Negara-negara miskin yang memiliki jumlah penderita penyakit kardiovaskular tertinggi masih berjuang untuk mengurangi asupan lemak trans yang ada dalam makanan sementara negara-negara kaya membuat kemajuan dalam menghilangkan lemak makanan yang berbahaya, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengatakan Selasa.
Lemak trans adalah senyawa buatan dengan umur simpan yang lama yang digunakan untuk membuat gorengan, kue, biskuit, minyak goreng, olesan dan makanan kemasan. Mengkonsumsi lemak trans dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh dan risiko penyakit jantung.
“Kita dapat menghilangkan lemak tidak sehat ini dan menggantinya dengan minyak sehat. Ini akan menyebabkan (mencegah) sekitar 500.000 kematian akibat penyakit kardiovaskular setiap tahun,” Francesco Branca, direktur nutrisi dan keamanan pangan WHO, mengatakan kepada wartawan.
Empat puluh negara telah mengadopsi “kebijakan praktik terbaik” untuk menghilangkan lemak trans yang diproduksi secara industri dari pasokan makanan pada tahun 2023, sebuah tujuan yang ditetapkan oleh menteri kesehatan pada Mei 2018, kata WHO dalam sebuah laporan kemajuan. Ini telah melindungi 1,4 miliar orang.
“Namun, negara-negara dengan pasokan makanan paling banyak lemak trans belum meloloskan kebijakan kritis ini,” katanya. “Masih ada jalan panjang untuk mencapai tujuan WHO.”
Sepuluh dari 15 negara yang diperkirakan memiliki beban penyakit tertinggi dari lemak trans belum mengadopsi kebijakan tersebut, katanya, mengutip data dari Institute for Health Metrics and Evaluation. Negara-negara tersebut adalah Mesir, Iran, Meksiko, Azerbaijan, Ekuador, Pakistan, Republik Korea, Bhutan, Nepal dan Australia.
Negara-negara yang memproduksi kelapa dan minyak sawit telah mengangkat keprihatinan politik dan ekonomi tentang rekomendasi untuk membatasi penggunaan minyak yang tinggi asam lemak jenuh, kata WHO.
“Pada dasarnya kami menyarankan agar kami mengganti lemak trans industri dengan lemak tak jenuh, biasanya minyak yang berasal dari kedelai, lobak – berbeda pada dasarnya minyak nabati,” kata Branca.
“Kami sebenarnya ingin mencegah peralihan ke minyak lain yang murah dan dapat diakses secara luas – seperti minyak sawit karena minyak sawit memiliki konsentrasi lemak jenuh yang tinggi,” katanya.
Minyak sawit dapat diproses melalui teknologi baru untuk memasukkan “komponen yang sehat,” tambahnya.
Aliansi Makanan dan Minuman Internasional telah berkomitmen untuk menghapus lemak trans industri dari produksi pada tahun 2023, kata Branca, menambahkan bahwa WHO sedang memantau kemajuan.
“Kami juga berdialog dengan produsen minyak besar, itu perkembangan penting,” kata Branca.
Posted By : hongkong prize
