Dengan atau tanpa daging?  Debat Çiğ köfte memanas di Türkiye
LIFE

Dengan atau tanpa daging? Debat Çiğ köfte memanas di Türkiye

Dengan atau tanpa daging?  Debat Çiğ köfte memanas di Türkiye

Pernyataan yang dibuat oleh penulis gastronomi Vedat Milor, merujuk pada hidangan tradisional Turki yang terkenal “çiğ köfte” (steak tartar a la turca) sebagai salad bulgur (“kısır” dalam bahasa Turki), memicu kontroversi baru dengan postingan media sosialnya dan membuat sebuah perdebatan di antara vendor çiğ köfte.

Mehmet Kamar, sekretaris jenderal Asosiasi Produsen Çiğ Köfte (ÇİĞ-DER), berkata: “Tidak ada daging di çiğ köfte kami, tetapi ada lebih dari daging. Ini mengandung 12 herba, rempah-rempah, kenari, hazelnut, dan pistachio . Salad bulgur juga merupakan makanan yang enak, tapi tidak bisa dibandingkan dengan çiğ köfte.”

Mengajak Milor untuk makan çiğ köfte, Kamar mengatakan bahwa çiğ köfte yang dibuat dengan daging berbahaya bagi kesehatan, sedangkan versi tanpa daging mengandung kenari, hazelnut, dan pistachio. Vendor menanggapi klaim tersebut dengan mengatakan ada banyak perbedaan antara keduanya.

Çiğ Köfte Producers Association (ÇİĞ-DER) Sekretaris Jenderal Mehmet Kamar berbicara tentang perdebatan sengit tentang çiğ köfte dan salad bulgur, Istanbul, Türkiye, 15 Juni 2023. (Foto DHA)

Çiğ Köfte Producers Association (ÇİĞ-DER) Sekretaris Jenderal Mehmet Kamar berbicara tentang perdebatan sengit tentang çiğ köfte dan salad bulgur, Istanbul, Türkiye, 15 Juni 2023. (Foto DHA)

Starter dingin yang lezat

“Ini adalah versi salad bulgur yang lezat, namun mereka menyebutnya çiğ köfte. Sulit dipercaya. Çiğ köfte adalah salah satu makanan pembuka dingin paling enak di dunia. Daging di dalamnya dimasak saat diremas dengan bumbu. Kementerian melarang itu dari dibuat dengan daging karena mengandung bakteri, padahal bisa ada bakteri di makanan apa pun,” kata Vedat Milor sebelumnya.

çiğ köfte tanpa daging

Atas pernyataan Milor, Kamar menambahkan: “Kami melihat pernyataan Tuan Milor dan kami terus terang terkejut. Saya tidak tahu di mana Tuan Milor makan çiğ köfte, tetapi dia dipersilakan untuk datang dan melihat rasa sebenarnya dari çiğ köfte di semua cabang kami. Kami membuatnya tanpa daging karena jika tidak, mereka membahayakan kesehatan. Mereka dikonsumsi pada acara-acara khusus; mereka harus dikonsumsi dengan cepat. Kami memproduksi bakso mentah komersial. Kami mengirimkan rasa ini ke seluruh bagian Türkiye, bahkan dunia. Ini rasa telah menjadi sangat diperlukan dalam masakan dunia. Masakan Anatolia kini telah menjadi masakan dunia.”

Lebih dari sekedar daging

“Tidak ada daging di bakso kami, tapi ada lebih dari sekedar daging. Setiap orang mendapatkan rasa yang jauh melebihi apa yang akan mereka dapatkan dari bakso dengan daging, dan lebih sehat. Untuk versi lain, daging adalah bahan utamanya. Ini adalah hidangan pembuka yang dibuat dengan menguleni daging dengan bulgur dan menambahkan pasta tomat, bumbu dan rempah-rempah.Dalam versi tanpa daging, ada lebih dari sekedar daging.Ini mengandung B12 dan omega-3, terutama karena termasuk kenari, hazelnut, dan pistachio yang tidak kalah untuk daging. Dari segi kesehatan, rasa dan penyembuhan, versi tanpa daging lebih baik daripada yang berdaging dalam segala aspek,” kata Kamar.

Salad bulgur.  (Foto Shutterstock)

Salad bulgur. (Foto Shutterstock)

Tidak bisa direduksi menjadi salad bulgur

“Ada perbedaan besar antara Adıyaman çiğ köfte dan salad bulgur. Bahkan orang biasa pun bisa membedakan rasa di antara keduanya. Dilarang menjual daging mentah karena tidak sehat. Jika Anda membeli daging dan langsung mengkonsumsinya, ada Tidak masalah. Kami memproduksi versi komersial dan mengirimkannya ke cabang-cabang. Harus higienis dalam setiap aspek. Oleh karena itu, harus tanpa daging,” ujarnya.

“Çiğ köfte adalah makanan nasional yang terkait dengan wilayah dan negara kami. Kami sekarang bersaing dengan rantai makanan cepat saji global di seluruh dunia. Kami telah menyajikan Anatolia asli, makanan cepat saji asli, dan çiğ köfte kepada semua orang kami. Mereka sekarang telah menjadi fenomena budaya. Ini telah menjadi makanan tidak hanya di Anatolia tetapi juga di tujuh wilayah. Salad Bulgur juga merupakan makanan yang enak, tetapi tidak bisa dibandingkan dengan çiğ köfte.”

Dunia yang berbeda

Yaşar Erol, yang telah berkecimpung dalam bisnis ini selama bertahun-tahun, berkata: “Ada banyak perbedaan di antara mereka. Salad Bulgur hanyalah campuran bulgur dan pasta tomat. çiğ köfte kami, seperti namanya, adalah bakso mentah tanpa daging . Mereka mengandung kombinasi dari 32 bumbu yang berbeda. Apakah ada kemiripan dengan salad Bulgur? Tidak. Ketika bakso daging dibuat, mereka harus dikonsumsi setidaknya dalam waktu setengah jam. Tidak ada perbedaan rasa antara versi daging dan tanpa daging, dan itu tidak mudah membedakannya.”

Buletin Harian Sabah

Tetap up to date dengan apa yang terjadi di Turki, wilayahnya dan dunia.


Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja. Dengan mendaftar, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan dan Kebijakan Privasi kami. Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan berlaku Kebijakan Privasi dan Persyaratan Layanan Google.

Singapore Pools saat ini adalah penghasil dt sgp paling akurat. data singapore diperoleh didalam undian segera dengan cara mengundi bersama bola jatuh. Bola jatuh SGP sanggup dilihat segera di situs website Singaporepools sepanjang pengundian. Pukul 17:45 WIB togel SGP terupdate. DT sgp asli saat ini dapat dicermati pada hari senin, rabu, kamis, sabtu dan minggu.

Singapore Pools adalah penyedia formal information Singapore. Tentu saja, prospek untuk memodifikasi pengeluaran hk pools terkecuali negara itu menjadi tuan tempat tinggal pertandingan kecil. Togel Singapore Pools hari ini adalah Togel Online yang merupakan permainan yang terlampau menguntungkan.

Permainan togel singapore sanggup amat beruntung bagi para pemain togel yang bermain secara online. Togel di Singapore adalah permainan yang dimainkan tiap-tiap hari. Pada hari Selasa dan Jumat, pasar dapat ditutup. togel sdy terlalu untungkan dikarenakan hanya menggunakan empat angka. Jika Anda manfaatkan angka empat digit, Anda mempunyai peluang lebih tinggi untuk menang. Taruhan Togel Singapore, tidak layaknya Singapore Pools, bermain game gunakan angka 4 digit daripada angka 6 digit.

Anda tidak diharuskan untuk memperkirakan angka 6 digit, yang lebih sulit. Jika Anda bermain togel online 4d, Anda bisa memainkan pasar Singapore bersama lebih ringan dan menguntungkan. Dengan permainan Togel SGP, pemain togel saat ini sanggup beroleh penghasilan lebih konsisten.