Brownie vs blondie: Apa bedanya, ditambah beberapa resep

Saat mendambakan sesuatu yang berat di bagian depan cokelat, orang biasanya tertarik pada brownies. Ini tidak seperti kue dalam tekstur tetapi juga tidak seperti kue, dan ketika dibuat dengan benar, itu menyentuh semua keinginan dalam satu sapuan.

Apa itu pirang?

Saudara kandung dari brownies, sebelumnya dikenal sebagai “brownies pirang”, berwarna terang karena resepnya tidak memerlukan kakao; sebagai gantinya, vanila dan biasanya gula merah digunakan sebagai pengganti. Menambahkan kepingan cokelat, potongan toffee, dan kacang ke dalam campuran, dalam kombinasi apa pun yang terlintas dalam pikiran, menambah tekstur tambahan, menyegel kesepakatan yang manis.

Pirang coklat chip buatan sendiri. (Shutterstock)

Apakah itu seperti brownies cokelat putih?

Tidak, seperti namanya, brownies cokelat putih banyak mengandung cokelat putih. Blondies di sisi lain tidak membutuhkan cokelat kecuali Anda memilih untuk memasukkan beberapa keripik atau potongan. Cokelat putihnya sangat manis sehingga beberapa orang mungkin memilih untuk tidak menambahkan gula tambahan, yang sulit dilakukan saat memanggang pirang karena resepnya bergantung pada hal lain sebagai pemanis.

Jadi mari kita lihat berbagai cara untuk membuat makanan lezat yang memanjakan ini, beberapa lebih cokelat, beberapa lebih sedikit, tetapi semuanya sama lezatnya.

Brownies olesan coklat

Ketika berbicara tentang olesan cokelat, nama-nama tertentu muncul di benak Anda, salah satunya adalah Nutella. Tetapi di sini Anda dapat menggunakan spread apa pun yang Anda suka. Secara pribadi, saya suka menggunakan jenis dark chocolate karena tidak semanis varietas lainnya dan menambahkan rasa pahit yang saya nikmati.

Bahan

2 telur
sejumput garam
100 gram gula pasir
3-4 sendok makan olesan cokelat
2-3 sendok makan bubuk kakao
80 gram mentega
70-80 gram tepung terigu
3 sendok makan kacang, opsional

instruksi

Cokelat segar mengoleskan brownies di atas kertas roti. (Shutterstock)

Kocok telur dan gula pasir, jangan lupa tambahkan sejumput garam. Setelah campuran ringan dan halus, tambahkan olesan cokelat dan aduk sedikit lagi. Tambahkan mentega cair dan bubuk kakao ke dalam campuran, pastikan tidak ada gumpalan kakao yang tersisa. Tambahkan sisa bahan ke dalam campuran telur dan aduk sampai semuanya tercampur. Lapisi loyang pilihan Anda dengan beberapa kertas roti untuk memudahkan mengeluarkan makanan yang dipanggang (Anda bisa mengolesi loyang dan menaburkannya dengan tepung, tetapi teksturnya yang basah dan agak berlemak akan membuatnya lebih sulit untuk dikeluarkan).

Pertama, panggang ini pada 150 derajat Celcius (300 derajat Fahrenheit) selama 20 menit dan kemudian putar hingga 180 derajat selama sekitar 5 menit. Brownies harus naik sedikit di tepinya tetapi bagian tengahnya harus tetap rendah. Itu pasti tidak harus benar-benar matang.

Brownies, tapi tidak perlu cokelat

Seorang teman baik saya berkata bahwa saya selalu mencari cara untuk membuat brownies tanpa cokelat karena terkadang sulit untuk menemukan jenis yang tepat, dan terkadang Anda terlalu malas untuk pergi ke toko. Saya sangat menyukai resepnya dan kesederhanaannya. Jadi di sini saya berbagi dengan Anda juga.

Bahan

90 gram mentega
55 gram bubuk kakao
230 gram gula pasir
2 telur
Ekstrak vanili
110 gram tepung terigu
sejumput garam
Kacang, keping cokelat, dan elemen lainnya dapat ditambahkan jika diinginkan

instruksi

Lelehkan mentega lalu tambahkan kakao dan gula ke dalamnya. Lanjutkan mengaduk sampai gula sebagian besar larut. Mentega seharusnya sudah turun ke suhu kamar saat itu, membuat penambahan telur agak mudah. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk cepat. Terakhir tambahkan tepung terigu, garam dan ekstrak vanila, lalu aduk rata hingga adonan tercampur rata.

Seperti resep lainnya, lapisi loyang Anda dengan kertas roti dan panggang pada suhu 170 derajat Celcius paling lama 20-25 menit. Jangan biarkan memanggang terlalu lama atau akan menjadi keras.

Untuk topping almond blondies, Anda bisa menggunakan almond cincang atau kacang lainnya atau bahkan melewatkannya. (Shutterstock)

Rambut pirang almond

Sampai sekarang, saya telah mencoba membuat resep fitur di mana kacang adalah opsional; Namun, saya pengisap almond dan mereka bekerja dengan sangat baik dalam resep ini. Menambahkan taburan garam di atasnya juga menjadi sentuhan akhir favorit saya. Mungkin tampak aneh menambahkan garam ke makanan penutup, tetapi percayalah ketika saya mengatakan bahwa itu akan membuka pintu ke dunia selera baru yang mungkin belum pernah Anda pertimbangkan sebelumnya.

Bahan

3 telur
200 gram kacang almond giling
75 gram mentega
1 sendok teh garam halus (setengah sebagai topping, opsional)
230 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
2-3 tetes ekstrak almond
Almond iris atau cincang (sebagai topping)

instruksi

Lelehkan mentega dan matikan api. Tambahkan gula dan aduk hingga cukup larut. Seperti resep sebelumnya, tambahkan telur satu per satu dan aduk rata. Kemudian tambahkan ekstrak almond, garam dan tepung. Setelah semuanya tercampur, tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking dan taburi irisan atau irisan almond di atasnya – jika Anda berani, sekaranglah waktunya untuk menaburkan setengah bagian lainnya dari garam. Panggang pada suhu sekitar 170 derajat Celcius selama sekitar 30 menit sampai blondie berwarna keemasan. Ini mungkin memakan waktu lebih sedikit tergantung pada oven Anda, jadi awasi itu.