Saatnya bersantai: 10 rasa es krim terbaik di Turki

Bagi orang Turki, musim panas adalah tentang menikmati es krim dan faktanya, banyak yang bahkan tidak mau menikmati suguhan dingin di bulan-bulan musim dingin. Tapi musim panas adalah cerita yang sangat berbeda karena tiba-tiba ada penjual es krim di setiap kesempatan dengan sebagian besar menjual es krim tradisional Turki.

Jadi, inilah rasa es krim paling populer di Turki.

Bal Badem

Sebuah survei terhadap 10 kedai es krim berbeda di berbagai tujuan di Laut Aegea, masing-masing memberi saya jawaban yang sama untuk pertanyaan: Apa rasa es krim paling favorit orang Turki? Dan itu adalah: bal badem. Diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris sebagai “honey almond,” rasa ini, yang terdiri dari dasar krim yang dimaniskan dengan madu dan cincang almond rapuh adalah favorit rahasia orang Turki, ketika mereka bisa mendapatkannya.

Kaymak

Diterjemahkan sebagai “krim bergumpal”, kaymak sebenarnya adalah bahasa Turki yang setara dengan rasa dasar vanila, tetapi dalam hal ini tanpa vanila. Dan yang mengejutkan Anda akan menemukan bahwa sebenarnya sangat jarang menemukan es krim rasa vanila di Turki. Meskipun demikian, Kaymak pada dasarnya adalah rasa es krim asli di Turki dan Anda pasti akan menemukannya di mana saja dan rasanya kaya, manis, dan lembut.

Damla Sakız

Jangan bingung dengan sebelumnya, damla sakız, yang merupakan permen karet rasa damar wangi yang lebih kuat, adalah salah satu rasa teratas untuk orang Turki dan juga merupakan ramuan putih dan krim murni yang terlihat seperti rasa kaymak dengan rasa yang lebih ringan.

ikolata

Pecinta cokelat berhati-hatilah karena ikolata, es krim rasa cokelat di Turki yang kaya, tidak disertai dengan kepingan cokelat. Es krim ikolata Turki hadir dengan sederhana, lembut, dan dalam warna cokelat yang kaya. Jika Anda beruntung, Anda mungkin menemukan variasi kepingan cokelat, terutama di kedai es krim yang lebih besar.

Karamel

Sejujurnya, itu adalah campuran antara cokelat dan karamel, karena karamel, yang merupakan variasi krim emas dan tidak terlalu manis pada rasa klasik juga menjadi favorit di Turki.

Kavun

Pada catatan yang lebih ringan, orang Turki sebenarnya menyukai rasa buah segar dan menurut vendor yang saya survei, favorit mereka adalah melon, yang dalam bahasa Turki adalah kavun.

Antep Fstığı

Ketika Anda menemukan es krim berwarna hijau, saya hampir dapat menjamin bahwa itu akan menjadi rasa pistachio antep fıstığı dan sama sekali tidak terkait dengan es krim rasa mint hijau yang orang lain mungkin secara tidak sengaja salah mengira ini. Namun, jika Anda melakukannya, Anda akan melakukan seperti orang Turki, yang menyukai rasa kacang pistachio yang pedas, manis, dan halus ini.

Wina

Ceri hitam, yang dalam bahasa Turki adalah vişne, telah menjadi favorit lama dan akan menjadi salah satu rasa inti yang tersedia di kedai es krim mana pun.

jeruk nipis

Demikian pula, limon, yang merupakan kata untuk “lemon” dalam bahasa Turki, adalah rasa menyegarkan yang menyenangkan dan sedikit tajam yang hampir selalu ditawarkan dan merupakan rasa buah favorit di musim panas bagi banyak orang Turki.

ilek

Sementara es krim stroberi, yang disebut çilek dalam bahasa Turki, tentu saja populer, banyak kedai es krim menawarkan sejumlah pilihan rasa berry yang berbeda seperti raspberry (ahududu), murbei (karadut) dan blackberry (böğürtlen).

Orang Turki menyukai rasa buah mereka!

Sementara 10 rasa yang disebutkan di atas muncul di atas survei yang saya lakukan terhadap penjual es krim tradisional Turki lokal, banyak juga yang menawarkan berbagai macam rasa buah tambahan yang telah lama menjadi favorit. Ini termasuk buah persik (şeftali), aprikot (kayıs), jeruk (portakal), pisang (muz) dan bahkan buah ara dan kenari (ıncirli cevizli).

Formula es krim khas Turki

Sementara es krim Turki mungkin tampak sederhana, itu sama sekali tidak, yang saya pelajari dari Tekin Usta Keçi Sütü, dengan cabang-cabang yang menghiasi Laut Aegea. Merekalah yang berbagi dengan saya formula unik untuk sebagian besar es krim Turki dan yang harus dimiliki dalam es krim mara dan es krim susu kambing (keçi sütü), yang membentuk sebagian besar stan es krim di negara ini . Formula khusus untuk es krim tradisional Turki adalah ini: susu kambing segar direbus dengan damar wangi dan akar anggrek tanah, yaitu sahlep.

Es krim Turki terkenal karena bisa dipotong dengan pisau daging. Ini juga lebih elastis dan tidak mudah meleleh secara komparatif, yang disebabkan oleh pengadukan dan peregangan yang ekstensif saat disiapkan. Hal ini terutama berlaku dalam kasus es krim maraş, yang akan diketahui banyak orang rentan terhadap pertunjukan menarik dan mendorong kerucut es krim dalam tampilan magis kecakapan memainkan pertunjukan.

Film es krim Turki yang luar biasa

“Turkish Ice-Cream” adalah film tahun 2019 yang didasarkan pada kisah nyata dua penjual es krim Turki yang terjebak di Australia selama Kampanye Gallipoli dan bagaimana mereka menjual es krim dari troli di jalan-jalan negara tempat propaganda dilancarkan terhadap Turki.

“Dondurmam Gaymak” (“I Scream, Ice Cream”) lebih tentang seni film daripada tentang es krim dan itu sebenarnya adalah penantang Oscar Turki pada tahun 2007 setahun setelah dirilis. Namun, disutradarai oleh Yüksel Aksu, yang berasal dari daerah tersebut, film ini bercerita tentang kehidupan seorang penjual es krim di Muğla Turki selatan, terutama ketika ditantang oleh sepedanya yang dicuri.

Newsletter Harian Sabah

Tetap up to date dengan apa yang terjadi di Turki, itu wilayah dan dunia.

DAFTARKAN AKU

Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja. Dengan mendaftar, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan dan Kebijakan Privasi kami. Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan berlaku Kebijakan Privasi dan Persyaratan Layanan Google.