Kata “bahar” dalam bahasa Arab berarti wewangian, dan “baharat” – dalam arti jamak – berarti herba yang harum. Dari situlah kata “baharat” dalam bahasa Turki berarti “bumbu” berasal. Rempah-rempah terkadang digunakan dalam pengobatan, kosmetik, atau upacara keagamaan. Bumbu kering biasanya lebih diminati karena memiliki umur simpan yang lebih lama.
Rempah-rempah adalah biji-bijian, buah-buahan, akar-akaran, kulit kayu atau bahan tumbuhan lain yang digunakan untuk membumbui atau mewarnai makanan. Dari tanggal delapan sampai tanggal 15th abad, rempah-rempah sangat berharga, beberapa perjanjian perdagangan bahkan menggunakan rempah-rempah sebagai pengganti emas dalam sejarah.
Untuk lebih memahami pentingnya rempah-rempah, kita perlu tahu bahwa rempah-rempah adalah minyak saat ini. Sama seperti perang minyak hari ini, ada perang rempah-rempah pada masa itu.
Rute Rempah adalah salah satu jalan tertua dan terpenting menuju perdagangan dunia. Berbeda dengan Jalur Sutra, Jalur Rempah adalah jalur laut. Meskipun berbagai macam barang diangkut di rute tersebut, seperti Jalur Sutra, namanya berasal dari produk unggulannya: Rempah-rempah.
Rute Rempah adalah jalur perdagangan dari India ke Eropa. Rempah-rempah datang ke Eropa dari Timur melalui dua rute terpisah. Dunia berhutang banyak pada eksplorasi rempah-rempah juga karena orang Eropa mencari cara yang lebih langsung untuk menjangkau negara-negara penghasil rempah-rempah. Akhirnya, Vasco da Gama menyeberangi Tanjung Harapan pada tahun 1498 dan membuka jalan baru ke India. Christopher Columbus tiba di Hindia Barat, dan Magellan melakukan perjalanan melalui Amerika Selatan ke Hindia Timur. Dengan demikian, rute baru dibuka ke negara penghasil rempah-rempah. Akibatnya, sementara monopoli Venesia dalam perdagangan rempah-rempah dipatahkan, Jalur Rempah yang bersejarah kehilangan keunggulannya.
Diperkirakan ada antara 750.000 dan 1 juta varietas rempah-rempah yang ditanam di dunia, dan meskipun beragam, hanya 1 hingga 10% yang dikonsumsi. Rempah-rempah memiliki tempat penting dalam budaya kuliner bangsa. Pada saat yang sama, rempah-rempah berperan aktif dalam pembentukan sejarah dan budaya gastronomi, dan menjadi sangat diperlukan.
Agar rempah-rempah dapat mempertahankan rasanya dalam waktu yang lama, diperlukan kondisi penyimpanan yang tepat. Pertama-tama, sangat penting agar mereka tidak terkena cahaya atau panas. Stoples kaca berwarna gelap dan kedap udara serta wadah keramik adalah alat penyimpanan yang ideal. Rempah-rempah idealnya harus disimpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar tidak melebihi 24 derajat Celcius (75 derajat Fahrenheit) sehingga hilangnya komponen yang mudah menguap, yang memberikan ciri aromatik pada rempah-rempah, dapat diminimalkan.
Kami mengkonsumsi beberapa rempah dalam bentuk biji-bijian dan beberapa dalam bentuk biji-bijian dan bubuk. Ketika rempah-rempah disimpan dalam kondisi yang tepat, aromanya biasanya bertahan lebih dari dua tahun. Namun, memperhatikan tanggal kedaluwarsa dan tidak membeli lebih dari yang Anda butuhkan, akan memungkinkan Anda untuk lebih memahami sifat aromatik dari rempah-rempah yang Anda cicipi. Sedangkan gilingan kecil atau parutan bisa digunakan untuk menggiling bumbu.
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), India menempati urutan pertama dalam produksi rempah-rempah, sedangkan Türkiye menempati urutan ketiga. Tanaman rempah-rempah yang ditanam di Türkiye disebut sebagai rempah-rempah iklim subtropis dan sedang. Produk utama yang dihasilkan adalah cabai merah, jintan, timi, adas manis, jintan hitam, adas, ketumbar, daun salam dan mint.
Cabai merah merupakan bagian produksi terbesar sejauh ini. Angka menunjukkan 200.000 hingga 250.000 ton cabai merah, 20.000 ton jintan, 16.000 ton thyme dan sage masing-masing, 9.000 ton adas manis dan 3.000 ton jintan hitam dan adas masing-masing diproduksi di Türkiye.
Meskipun ada banyak faktor yang mendasari budaya kuliner Turki, bagian terbesar adalah milik Kekaisaran Ottoman. Kerajaan besar ini, yang memerintah selama sekitar 600 tahun, meninggalkan warisan budaya kuliner yang tak tertandingi di dunia. Fakta bahwa kekaisaran berisi banyak bangsa dan orang-orang dari berbagai kepercayaan agama, dan memerintah di tiga benua, telah tercermin dalam kekayaan budayanya dan telah menciptakan budaya kuliner yang sangat unik.
Bumbu masakan Ottoman yang paling dibutuhkan adalah lada hitam yang digunakan di hampir semua hidangan daging. Itu diikuti oleh kunyit, yang telah digunakan sebagai penyedap dan pewarna nasi, semur, dan bahkan makanan penutup.
Nasi pilaf menjadi makanan pokok di meja Ottoman yang kaya. Karena merupakan produk yang sulit dijangkau dan mahal, telah menjadi makanan segmen “elit” sejak awal abad ke-15.th abad dan telah dikonsumsi lebih dari Bulgur Pilaf. Sementara bumbu saffron digunakan dalam pilaf Ottoman pada 15th abad, pilaf lada dan buah menemukan jalan mereka di 16th abad.
Di 18th abad, nasi terung dimasak dengan kayu manis, kunyit dan permen karet. Selain itu, buah-buahan dan kacang-kacangan kering, serta kapulaga, cengkeh, allspice, dan kayu manis digunakan dalam nasi isi. Terakhir, dalam “Seyahatname” (“Buku Perjalanan”) oleh Evliya Çelebi – seorang 17th-Penjelajah Ottoman abad – disebutkan bahwa fülfül (lada hitam), cengkih, dan kunyit digunakan dalam pilaf.
Omong-omong, mari kita lihat resep pilaf Ottoman.
Bahan
2 cangkir nasi basmati
3 sendok makan mentega
3,5 cangkir kaldu
1 bawang
4 sampai 5 aprikot kering
1/2 cangkir almond mentah
1 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh allspice
20 gram garam
Instruksi
Potong bawang bombay menjadi kubus tipis, lelehkan mentega di wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng. Tambahkan nasi dan goreng selama lima menit lagi. Tambahkan kaldu, garam dan gula pasir lalu masak dengan api kecil setelah mendidih. Potong aprikot menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke nasi, yang terus dimasak dengan almond. Setelah proses memasak selesai, tambahkan bumbu dan aduk, tambahkan chestnut di bagian akhir dan angkat dari kompor. Tutupi panci dengan handuk kertas, tutup dan biarkan diseduh. Campur dengan sendok kayu tanpa terlalu banyak dihancurkan dan sajikan panas. Selamat makan.
Singapore Pools sekarang adalah penghasil dt sgp paling akurat. togel hari ini sgp diperoleh di dalam undian segera bersama langkah mengundi bersama bola jatuh. Bola jatuh SGP bisa diamati segera di web site web site Singaporepools sepanjang pengundian. Pukul 17:45 WIB togel SGP terupdate. DT sgp asli sekarang bisa diamati pada hari senin, rabu, kamis, sabtu dan minggu.
Singapore Pools adalah penyedia resmi knowledge Singapore. Tentu saja, prospek untuk memodifikasi sdy jika negara itu menjadi tuan tempat tinggal pertandingan kecil. Togel Singapore Pools hari ini adalah Togel Online yang merupakan permainan yang amat menguntungkan.
Permainan togel singapore bisa amat menguntungkan bagi para pemain togel yang bermain secara online. Togel di Singapore adalah permainan yang dimainkan tiap tiap hari. Pada hari Selasa dan Jumat, pasar dapat ditutup. Togel Singapore terlalu untungkan karena hanya pakai empat angka. Jika Anda manfaatkan angka empat digit, Anda mempunyai kesempatan lebih tinggi untuk menang. Taruhan Togel Singapore, tidak seperti Singapore Pools, bermain game mengfungsikan angka 4 digit daripada angka 6 digit.
Anda tidak diharuskan untuk memperkirakan angka 6 digit, yang lebih sulit. Jika Anda bermain togel online 4d, Anda sanggup memainkan pasar Singapore dengan lebih mudah dan menguntungkan. Dengan permainan Togel SGP, pemain togel sekarang bisa memperoleh pendapatan lebih konsisten.
