Dengan Desember yang semakin dekat, saya tidak bisa menahan diri untuk menyiapkan banyak kue yang berbeda. Ini adalah hal yang nyaman untuk memiliki kue-kue kecil ini dengan secangkir teh, kopi atau cokelat panas, terutama saat bekerja ketika Anda membutuhkan sedikit dorongan.
Kami telah menerbitkan koleksi kue untuk musim dingin sebelumnya, tetapi kali ini saya ingin memperkenalkan Anda pada dunia kurabiye yang indah. Kurabiye mengacu pada sejenis kue kecil. Banyak yang akan langsung menyebut mereka cookie, yang salah, karena mereka bisa sangat gurih, dekat dengan kerupuk atau bahkan kerupuk mentah – tergantung pada apa yang Anda anggap satu.
Jika Anda pernah mengunjungi pastane, Anda akan melihat nampan kurabiye yang berbeda dan dapat meminta yang manis (tatlı) atau yang gurih (tuzlu), atau melakukannya dengan cara saya dan meminta karışık (campuran).
Apa pun itu, berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda buat di rumah, beberapa dengan gaya “pastane” klasik, beberapa tidak.
kue kering tepung
Ini secara harfiah berarti “kue tepung” dalam bahasa Turki dan ini benar-benar menyenangkan. Itu meleleh di mulut Anda tetapi Anda harus memperhatikan napas Anda saat menggigit karena jumlah gula bubuk yang berlebihan bisa terbang. Anda tentu saja dapat membelinya di setiap toko kue dan banyak supermarket biasa juga memilikinya di toko, tetapi buatan sendiri selalu yang terbaik di mata saya.
Bahan-bahan
- 200 gram mentega atau margarin
- 1 telur
- 100 mililiter minyak
- 350 gram tepung terigu
- 100 gram gula bubuk, ditambah ekstra untuk menutupi
- Ekstrak vanili
- 10 gram baking powder
- 5 sendok makan tepung
instruksi
Pastikan mentega atau margarin (atau campuran keduanya) dalam suhu ruang dan campurkan semua bahan basah terlebih dahulu sebelum diayak tepung terigu, gula halus, tepung kanji dan baking powder. Uleni secara menyeluruh sampai Anda mencapai adonan yang tidak lengket. Anda mungkin ingin menambahkan sedikit lebih banyak tepung, yang merupakan sifat alaminya jika Anda mempertimbangkan fakta bahwa tidak semua telur berukuran sama. Gulung adonan menjadi ular tebal dan potong kecil-kecil. Jika Anda suka, Anda dapat menekan garpu ke setiap bagian untuk mendapatkan beberapa tanda yang bagus di atasnya. Panggang selama 15 menit pada suhu 170 derajat Celcius (sekitar 340 derajat Fahrenheit). Mereka hampir tidak akan mendapatkan warna apa pun. Biarkan dingin dan kemudian tutupi dengan gula bubuk. Simpan kurabiye dalam wadah kedap udara.
Kue kayu manis apel
Setiap toko kue memiliki variasi kelezatan ini, tetapi bisakah Anda menyalahkan mereka? Mereka lembut di dalam dengan kerak yang bagus di luar. Menambahkan kenari adalah cara yang sangat umum untuk memberikan tekstur yang berbeda, tetapi Anda tentu saja dapat melewatkannya – atau menambahkan lebih banyak!
Bahan-bahan
Untuk adonan
- 350 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 125 gram mentega atau margarin
- 10 gram baking powder
- Ekstrak vanili
- 2 sendok makan tepung
- 50 mililiter susu
- 1 sendok makan yoghurt
- 1 telur
Untuk isiannya
- 2-3 apel
- 3 sendok makan gula
- 1 sendok teh kayu manis
- Segenggam kenari yang dihancurkan
- Jus setengah lemon
- Gula bubuk ekstra untuk menutupi
instruksi
Kupas dan parut apel. Masukkan buah ke dalam panci dengan gula dan masak bersama. Setelah apel mengeluarkan jusnya, tambahkan kayu manis dan jus lemon. Didihkan perlahan sampai lunak dan terakhir tambahkan kacang kenari. Matikan api dan biarkan campuran mendingin.
Untuk adonan, Anda harus mengayak tepung, kanji, dan baking powder bersama-sama dan menambahkan bahan lainnya setelah itu. Uleni sampai Anda memiliki adonan yang lembut. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak tepung jika menurut Anda itu tidak cukup kuat. Tutup adonan dengan baik dan biarkan istirahat di tempat yang dingin atau lemari es selama 30 menit sampai satu jam.
Ambil setengah adonan dan gulung bulat-bulat mungkin lalu potong menjadi delapan bagian segitiga panjang. Letakkan sedikit isian di sisi lebar kue dan gulung dengan hati-hati. Ulangi sampai tidak ada adonan yang tersisa.
Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius paling lama 10 menit. Cookie seharusnya tidak berwarna cokelat. Dinginkan dan sajikan dengan taburan gula halus.
Atau, Anda dapat mengambil sedikit adonan dan memotong lingkaran. Beri sedikit isian di tengahnya, lalu rapatkan adonan di bagian atasnya dengan isian yang sedikit keluar. Proses memanggang untuk versi ini tidak jauh berbeda. Pastikan untuk menaburkannya dengan gula bubuk setelah dingin.
Biskuit gurih
Sekarang setelah kami memperkenalkan Anda pada dua kue manis, rasanya tidak adil untuk tidak menyebutkan kurabiye gurih paling klasik yang dapat Anda temukan di hampir setiap toko. Hal yang indah tentang ini adalah Anda dapat membuatnya dalam bentuk apa pun yang Anda suka. Beberapa toko habis-habisan dan membuat kepangan kecil sementara yang lain menempuh rute putaran sederhana. Either way, rasanya enak dengan nigella dan biji wijen di atasnya. Tanpa mereka, itu tidak akan sama!
Bahan-bahan
- 125 gram mentega atau margarin
- 50 mililiter minyak
- 2 telur
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- sendok makan cuka
- 10 gram baking powder
- 350 gram tepung terigu
- Nigella dan biji wijen
instruksi
Pisahkan salah satu kuning telur dan masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, kecuali bijinya. Uleni sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut tapi tidak lengket. Seperti pada resep lainnya, Anda mungkin membutuhkan sedikit tepung lagi jika masih lengket. Setelah Anda memiliki konsistensi yang tepat, Anda dapat menggulungnya dengan bantuan kertas roti untuk mencegah robekan pada adonan, atau hanya membuat bentuk yang berbeda sendiri! Coba dan pastikan semua cookie memiliki ketebalan yang kurang lebih sama. Sekitar 1 sentimeter (sedikit kurang dari setengah inci) akan ideal untuk memanggang. Kocok kuning telur sedikit, oleskan ke kue dan taburi wijen dan biji nigella di atasnya. Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama sekitar 10-20 menit tergantung seberapa tebal Anda membuatnya. Anda akan melihatnya sedikit gelap berkat kuning telur dan awasi mereka. Biarkan mereka dingin dan nikmatilah!
Posted By : hongkong prize
