LIFE

Hari Kopi Turki: Minum dan memakannya

Kopi Turki lebih dari sekadar minuman berkafein untuk membangunkan Anda di pagi hari. Hal ini mendalami tradisi dan telah berkembang menjadi bagian integral dari budaya Turki selama berabad-abad. Misalnya, tidak terpikirkan untuk melamar seorang wanita tanpa meminum minuman tituler. Pengantin wanita menyiapkan dan menyajikan kopi manis jika dia menyetujui kecocokan dan variasi asin jika dia menolak. Tradisi telah berubah selama bertahun-tahun dan kunjungan duduk untuk meminta tangan mempelai wanita telah menjadi lebih formalitas. Saat ini sudah hampir menjadi kewajiban bagi pengantin wanita untuk menyajikan kopi asin untuk menguji keteguhan pengantin pria yang tidak boleh membuat wajah saat meminumnya.

Menceritakan keberuntungan adalah hiburan Turki penting lainnya yang terkait dengan kopi, dan seperti kata pepatah “ada aplikasi untuk itu.” Anda benar-benar dapat mengunggah gambar bubuk kopi Anda ke aplikasi dan peramal pilihan Anda akan memprediksi masa depan Anda langsung di ponsel cerdas Anda.

Ini hanya beberapa dari banyak aspek budaya kopi Turki dan UNESCO setuju! Pada tahun 2013 minuman tituler dan asosiasinya masuk ke Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan.

Cara membuat kopinya

Setelah pengenalan yang lebih lama dari yang dimaksudkan, mari kita lihat lebih dekat kopi itu sendiri. Kopi di sini digiling lebih tipis daripada kopi filter. Biasanya, Anda menggunakan panci kecil dengan pegangan panjang yang disebut “cezve” dalam bahasa Turki untuk menyiapkannya, tetapi dengan zaman modern, kemudahan datang, dan sekarang bahkan ada mesin kecil seperti ketel yang membuat tugas menjadi lebih cepat.

Kopi dapat disiapkan semanis yang Anda suka atau Anda juga dapat menambahkan rasa lain seperti gum damar wangi. Berbicara tentang kenyamanan: Bahkan ada kopi Turki instan di luar sana, di mana Anda hanya perlu menambahkan air panas untuk mendapatkan secangkir. Ini datang dalam banyak rasa juga tetapi seperti banyak hal instan: tidak ada yang mengalahkan yang asli.

Jadi inilah resep dasar untuk Anda coba:

Bahan-bahan

  • 1 cangkir air, sekitar 200 mililiter
  • 1-2 sendok teh kopi bubuk
  • Maksimal 3 sendok teh gula, opsional

instruksi

Campur kopi dan air – dan gula jika Anda ingin manis – dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Setelah mendidih, lapisan busa akan terbentuk dan jika dituangkan dengan hati-hati akan tetap berada di atas – indikasi secangkir kopi yang sempurna.

Untuk mendapatkan secangkir kopi yang lebih berbusa, beberapa orang ingin menghilangkan lapisan busa awal dari perebusan pertama dan meletakkannya di cangkir dengan bantuan sendok, kemudian didihkan kopi untuk kedua kalinya, membuat lebih banyak buih yang dituangkan dengan hati-hati.

kue kopi Turki

Ketika memikirkan kopi, orang secara alami memikirkan makanan penutup untuk menyertainya. Cookie selalu menjadi favorit saya karena mudah dibawa dan nyaman untuk dibagikan (saya tidak bisa membuat batch kecil dan berbagi itu peduli!).

Bahan-bahan

  • 1 sendok teh bubuk kopi Turki
  • 60 gram hazelnut atau selai kacang
  • 50 gram gula pasir
  • Ekstrak vanili
  • 5 gram baking powder
  • 160 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan molase

Untuk glasir

  • 50 gram coklat pahit
  • 2-3 sendok makan bubuk kopi Turki

instruksi

Masukkan semua bahan untuk adonan ke dalam mangkuk dan aduk rata sampai Anda mendapatkan adonan yang merata. Gulung tipis-tipis dan potong sesuai keinginan Anda. Tempatkan mereka secara merata di atas loyang dan panggang pada suhu 160 derajat Celcius (320 derajat Fahrenheit) selama 15-20 menit tergantung pada seberapa tebal dan lebarnya. Biarkan mereka mendingin. Lelehkan cokelat dan tutupi bagian atas kue. Selagi cokelatnya masih “basah”, taburi kue dengan bubuk kopi. Biarkan set dan nikmatilah!

Hummus cokelat dengan keripik jagung.  (Foto Shutterstock)
Hummus cokelat dengan keripik jagung. (Foto Shutterstock)

Kopi Turki manis hummus

Saya bisa saja pergi dengan kue coklat-kopi tapi itu terasa seperti sesuatu yang telah dilakukan sampai mati. Jadi mengapa tidak menggabungkan minuman Turki klasik dengan meze Turki klasik?

Ada banyak cara untuk menikmati hummus dan variasi lezat ini pasti akan menjadi tambahan yang menarik untuk meja apa pun. Dipasangkan dengan roti segar, crouton, atau lavaş, roti pipih yang lembut, ini jelas merupakan pembuka percakapan.

Bahan-bahan

  • 1 sendok makan bubuk kopi Turki
  • 200 gram buncis rebus
  • 1 sendok makan kakao
  • 2 sendok makan madu
  • 2 sendok makan tahini
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 3 sendok makan air

instruksi

Jika belum matang, angkat dan buang kulit buncis lalu masukkan buncis tanpa kulit ke dalam blender. Tambahkan semua bahan lainnya, kecuali minyak zaitun, dan denyut nadi sampai Anda mencapai tekstur yang halus. Masukkan minyak zaitun secara perlahan hingga teksturnya pas. Tergantung pada selera pribadi Anda, Anda dapat mengubah resep dengan lebih banyak madu atau menambahkan keping cokelat di atasnya agar lebih menarik secara visual.

Newsletter Harian Sabah

Tetap up to date dengan apa yang terjadi di Turki, itu wilayah dan dunia.

Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja. Dengan mendaftar, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan dan Kebijakan Privasi kami. Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan berlaku Kebijakan Privasi dan Persyaratan Layanan Google.

Posted By : hongkong prize