Sekitar 10 tahun yang lalu, ketika saya tinggal di Bodrum, seorang rekan ekspatriat dan saya memutuskan untuk pergi berlibur tiga hari ke Assos, sebuah situs kuno dan desa dengan pantai yang indah di sebelah barat Gunung Ida (Kaz) di distrik Ayvacık. Provinsi anakkale barat laut Turki.
Daerah itu, mulai dari Küçükkuyu dan membentang sampai ke Babakale, dipenuhi dengan desa-desa kecil yang terletak di hutan yang pada waktu itu belum ditemukan. Hari-hari ini, terutama sejak pandemi, kaum urban dan orang asing menjadi mayoritas di sebagian besar desa-desa itu, tetapi saat itu kebanyakan kosong.
Salah satu ekspatriat paling terkenal hingga saat ini, dan memang demikian, adalah pendiri Buğday Ecological Living Association, Victor Ananias. Sementara dia adalah cerita untuk hari lain, saya akan mengatakan bahwa dia adalah seorang visioner yang diambil dari kita jauh sebelum waktunya dan yang ide-idenya masih membimbing komunitas luas orang hari ini. Dengan demikian, ia tetap menjadi legenda yang warisannya mencakup pendirian banyak pasar petani organik yang diadakan di Turki hingga hari ini. Namun demikian, ia tinggal di wilayah Gunung Ida dan merancang dan membangun bangunan batu melingkar yang megah yang disebut amtepe, tempat lokakarya masih diadakan sepanjang tahun. Saya menjadikan gedung itu dan desanya sebagai tujuan pertama kami. Tiba-tiba, dan secara harfiah di sebuah pompa bensin, saya akhirnya bertemu dengan seorang Turki yang berasal dari daerah tersebut tetapi tinggal di Alaçatı di mana dia bekerja sebagai profesor bahasa Inggris. Bagaimanapun, saat mobil kami penuh dengan bensin, dia menawari kami rumahnya. Sekarang, ketika saya mengatakan ditawarkan, saya menahan diri. Sebenarnya, bahkan sebelum kami melihatnya, dia telah setuju untuk menyewakan kami rumah dua lantai ayahnya di Bahçedere selama 10 tahun tanpa bayaran. Dia benar-benar memberikannya!
Sekarang, sebelum Anda bersukacita, ada alasan menyedihkan di balik kemurahan hati pria ini, karena ayahnya telah mengambil nyawanya sendiri di gedung itu beberapa bulan sebelumnya. Mereka memiliki rumah lain yang telah ditinggali oleh anggota keluarga lainnya dan dia tidak ingin rumah desa tercinta mereka menjadi jompo karena tidak ada penghuni. Dia juga tidak bisa memaksa dirinya untuk menagih uang seseorang untuk tinggal di rumah keluarganya. Dia ingin seseorang mencintai dan menghargai rumah dan mengubah energi negatifnya, itulah sebabnya tidak ada seorang pun di keluarga yang memasukinya lagi setelah kematian ayah mereka.
Jadi bagaimanapun, keesokan harinya, kami melanjutkan perjalanan kami, kecuali sekarang kami pergi dengan kontrak 10 tahun yang ditandatangani tanpa bayaran setelah memutuskan untuk terus melanjutkan perjalanan ke Assos untuk itu. Sekarang Assos terikat dengan anakkale’s Ayvacık, yang sebenarnya memiliki lebih dari 100 desa berbeda yang terhubung dengannya. Karena kami sedang dalam perjalanan, kami pikir kami akan mencoba keberuntungan kami untuk melihat apakah ada daerah lain yang mungkin ingin kami relokasi. Kami tidak tahu harus mulai dari mana, tetapi kami tahu para “mukhtar” akan tahu.
Anda lihat, “Muhtar” adalah pejabat yang dipilih secara lokal untuk desa dan lingkungan yang memiliki asisten mereka sendiri yang disebut sebagai “Aza.” Baik dalam istilah praktis dan karena kesamaan karakter mereka, untuk penutur bahasa Inggris, saya akan menggambarkan mereka sebagai semacam “sheriff.” Anda harus sangat dihormati oleh desa Anda untuk dipilih dan ketika Anda terpilih, Anda semacam memiliki tanah. Sementara itu, di Ayvacık, yang merupakan kotamadya, ada Asosiasi Mukhtar yang melayani 100 muhtar di satu muhtar di antara mereka juga dipilih untuk mewakili semua muhtar di Ayvacık. Muhtar itu kemudian menjadi ketua Asosiasi Muhtar untuk 100 sub-wilayah lainnya. Jika Anda bertanya kepada saya apa saran utama saya untuk orang yang ingin tinggal di Turki. Saya akan selalu menjawab dengan tegas: Temui “muhtar” Anda sebelum Anda melakukan hal lain. Setiap orang memilikinya.
Oleh karena itu, saya memiliki ide cemerlang untuk melacak asosiasi mukhtar utama di Ayvacık dan mengunjunginya sebentar. Karena Ayvacık adalah kota dengan kemungkinan paling banyak desa yang terhubung dengannya di Turki, atau tentu saja salah satunya, asosiasi mukhtar mereka sangat mengesankan. Asosiasi ini bertempat di sebuah bangunan berlantai dua di dalam kompleks yang berisi halaman luas dengan air mancur dan area bermain anak-anak, dengan lusinan meja didirikan di seluruh halaman yang berfungsi sebagai kebun teh mukhtar.
Meskipun demikian, kami naik ke atas dan bertanya kepada ketua asosiasi mukhtar apakah ada rumah lucu yang tersedia untuk disewa di desa-desa sekitarnya. Jawabannya adalah: “Apakah Anda ingin menjalankan kebun teh ini?” Dan, jawaban saya adalah “Ya!” Beberapa menit berikutnya dihabiskan untuk memutuskan rumah kosong mana di desa terdekat yang paling cocok untuk saya dan satu lagi perjanjian perumahan gratis 10 tahun ditandatangani tanpa pembayaran lewat tangan. Jadi, jika Anda menghitungnya, pada titik ini hanya dalam dua hari, saya memiliki dua kontrak sewa 10 tahun untuk rumah yang benar-benar menggemaskan, sepenuhnya gratis. Ditambah lagi, saya memiliki kebun teh yang melayani hampir 100 mukhtar dan semua asisten dan keluarga mereka. Sementara itu, saya juga seorang jurnalis di grup surat kabar ini. Yang saya rencanakan hanyalah liburan tiga hari.
Teman saya memutuskan untuk mengambil kontrak pertama untuk rumah di Bahçedere dan dia tinggal di sana selama bertahun-tahun, merawatnya dan merenovasinya, sementara saya memutuskan untuk pergi ke rumah dan kebun teh kombo lebih dekat ke Assos.
Dalam seminggu saya pindah sambil membeli taplak meja dan peralatan makan, cangkir teh dan kopi baru dari Paşabahçe dan panci tembaga untuk semua telur yang saya pikir akan saya sajikan. Karena saya sendirian, saya tahu saya akan memulai dari yang kecil hanya dengan teh dan kopi Turki karena hanya itu yang mereka minum di sana. Perjanjian sewa yang kami sepakati berarti saya akan menyajikan teh mukhtar sepanjang bulan, yang mereka bayar dengan manik-manik berwarna, kemudian setelah semuanya dihitung, yang terkait akan mengambil sekitar seperempat dari pendapatan dan sisa keuntungan diberikan kepada Saya. Jadi saya tidak pernah benar-benar menyerahkan uang sewa, tetapi entah bagaimana, saya juga tidak benar-benar mendapatkan apa-apa.
Meskipun demikian, ada banyak penduduk setempat yang menyajikan teh dan banyak yang menjadi pelanggan tetap. Namun, sejak hari pertama, sesama ekspatriat dan warga kota lain yang telah pindah ke wilayah tersebut juga akan mengunjungi saya di sana, setelah mendengar tentang orang Amerika baru di kota yang mengelola kebun teh utama Ayvacık. Dari saat mereka berjalan ke halaman yang luas, mereka dapat melihat keadaan saya saat mencoba menyeimbangkan nampan dan cangkir teh mungil sambil menjaga lusinan dan terkadang ratusan orang. Sering kali, bahkan sebelum diperkenalkan, mereka hanya akan mulai menunggu pelanggan sendiri. Banyak istri mukhtar juga akan secara sukarela mencuci piring. Setelah serbuan pelanggan berlalu (hari-hari pasar sangat sibuk), orang-orang yang telah membantu saya semua akan duduk bersama dan akhirnya memiliki kesempatan untuk benar-benar mengenal satu sama lain. Kebun teh menjadi tempat berkumpul dan selama berbulan-bulan rutinitas ini berulang setiap hari. Saya akan mengatakan dalam waktu seminggu setelah saya membuka kebun teh, saya tidak lagi menjalankannya sendiri.
Sedemikian rupa sehingga ada beberapa pasangan, salah satunya adalah jurnalis dan penulis seperti saya, yang datang untuk mengambil kendali kebun teh sepenuhnya, memungkinkan saya untuk melakukan pekerjaan nyata saya di komputer di belakang toko. . Saya diam-diam akan mengukus artichoke untuk mereka di atas kompor teh cadangan di belakang dan menyiapkan saus untuk mencelupkan daunnya yang akan kami bagikan setiap sore sebagai camilan.
Sayangnya, bagaimanapun, usaha itu tidak pernah benar-benar menghasilkan uang. Kami hanya benar-benar menyajikan teh dan dengan harga diskon “mukhtar”, ditambah lagi pekerjaan yang melelahkan terus-menerus menyeduh dan menuangkan teh ke dalam cangkir kecil sepanjang hari. Ketika seluruh gaji surat kabar saya mulai masuk ke restocking, saya memutuskan saat itu juga untuk berhenti.
Suatu hari tukang es krim datang dan saya bahkan tidak bisa membayarnya. Saat itu, saya bertanya kepada teman-teman saya apakah mereka ingin mengambil alih seluruh operasi atau setidaknya menjadi mitra, tetapi mereka mengatakan tidak. Faktanya, meskipun jiwa-jiwa dermawan ini telah secara sukarela bekerja untuk saya selama berbulan-bulan, ketika harus benar-benar mencoba menghasilkan uang darinya, mereka tidak tertarik. Bahkan, sering kali mereka mengajakku makan malam setelah seharian bekerja keras karena mereka tahu betapa hancurnya aku karena berusaha mempertahankannya. Hampir setiap malam kami makan gratis, namun, karena ketika Anda tahu 100 mukhtar, Anda mendapatkan banyak undangan ke pernikahan, khitanan, dan pesta untuk mengirim tentara yang datang dengan pesta di luar ruangan untuk seluruh komunitas.
Para mukhtar sangat memahami ketika saya harus menolak tawaran baik mereka. Lagi pula, mereka semua tahu saya adalah seorang penulis di surat kabar Sabah dan itu jauh lebih penting bagi saya. Mereka semua kagum saya bahkan setuju untuk memulai petualangan. Saya memang menjaga rumah dan tinggal di sana selama bertahun-tahun untuk mengikuti sampai peluang yang lebih baik di wilayah itu muncul dan saya menyerahkan kembali kontrak gratis yang masih berlaku selama bertahun-tahun lagi. Saya tidak perlu mempertahankannya, akhirnya ada begitu banyak rumah besar lainnya yang saya tinggali di seluruh wilayah. Karena masalahnya, ketika Anda menyajikan teh kepada mukhtar dan keluarga mereka setiap hari selama berbulan-bulan, Anda menjadi “çaycı” mereka seumur hidup. Karena itu, mereka selalu memeluk saya dan menawarkan saya rumah, tanah, dan segala macam peluang lainnya. Saya tetap sangat berhubungan dengan beberapa dari mereka sampai hari ini.
Faktanya, pelanggan pertama yang mencoba jus jeruk segar saya adalah Hasan sang mukhtar dari Güzelköy, orang istimewa yang mengawasi desa yang indah. Hasan akhirnya membeli es krim terakhir saya, ketika dia tahu saya tidak bisa membayarnya, dan membawanya ke desanya. Di tahun-tahun berikutnya, dia akan membuka kafenya sendiri di kota bernama Ayvacık Kahvaltı Dünyası, yang diterjemahkan menjadi Dunia Sarapan Ayvacık, di mana dia melakukan lebih dari yang pernah saya bayangkan di Ayvacık. Jika Anda pernah berada di kota, saya sangat merekomendasikan untuk mencoba penyebaran produk yang sepenuhnya bersumber secara lokal dan minum secangkir teh di tempat yang sekarang menjadi rumah kedua mukhtar baru!
Posted By : hongkong prize
