Setiap Januari, sebuah organisasi non-pemerintah (LSM) yang berbasis di Inggris menantang orang-orang untuk menjadi vegan selama sebulan penuh. Dengan kombinasi dua kata – vegan dan Januari – kami mendapatkan tantangan “Veganuary”. Sebagai seseorang yang mencobanya, saya harus mengatakan itu jelas bukan hal yang mudah. Saya sangat menyukai keju, jadi saya sangat menghormati mereka yang bisa menjadi vegan penuh.
Saya berbicara tentang bagaimana masakan Turki lebih vegan daripada yang Anda pikirkan dan saya mendukung penilaian itu karena banyak makanan penutup menggunakan minyak sayur dibandingkan dengan kue-kue barat yang banyak mentega.
Jadi, inilah beberapa resep untuk mendukung orang-orang yang melakukan Veganuary di titik tengah!
Brownies vegan tanpa panggang
Saya selalu suka sesuatu yang manis, jadi memiliki sesuatu di sisi yang lebih sehat tidak ada salahnya. Saya selalu punya terlalu banyak kurma di rumah, jadi itu cara yang menyenangkan untuk menggunakannya juga. Menambahkan lebih banyak kacang atau buah kering atau sejenisnya sangat dianjurkan! Ini hanya saran, buat resep Anda sendiri!
Bahan
- 300 gram kurma
- 100 gram almond
- 100 gram pistachio
- 200 gram goji berry
- 1 sendok teh molase
- 1 sendok makan bubuk/tepung carob
- 2 sendok makan bubuk kakao
- 2 sendok makan air (opsional)
instruksi
Biarkan kurma dan goji berry dalam air hangat setidaknya selama 30 menit untuk melunakkannya. Anda dapat melakukan ini malam sebelumnya juga tetapi tidak perlu berlebihan. Buang bijinya dan masukkan kurma ke dalam mesin dapur terpercaya Anda. Jangan buang air itu dulu. Ini agak manis dan dapat digunakan untuk meningkatkan konsistensi brownies (karena itu bagian opsional). Tambahkan almond ke dalam mesin juga dan denyut nadi sampai Anda mendapatkan konsistensi yang halus. Jika terlalu kering, tambahkan satu atau dua sendok makan air. Tambahkan goji berry, kakao, bubuk carob, dan molase ke dalamnya juga dan aduk hingga tercampur rata. Hancurkan pistachio ringan dan lipat ke dalam campuran. Lapisi bagian bawah loyang dengan cling film dan tuangkan campuran ke atasnya. Ratakan dengan bantuan sendok basah dan tutup dengan lebih banyak cling film. Biarkan istirahat di lemari es selama beberapa jam. Potong menjadi bagian yang diinginkan dan nikmatilah!
Tips
Meskipun resep ini dirancang untuk meniru brownies, Anda tentu saja dapat menyimpannya sedikit lebih kering dan membentuknya menjadi bola-bola kecil dan mendinginkannya dengan cara itu. Untuk mengurangi lengketnya, Anda bisa menggulungnya dengan bubuk kakao.
Salad labu kentang
Terkadang menjaganya tetap sederhana adalah pilihan terbaik. Saya sangat menyukai labu di mana-mana, jadi membuat salad kentang sederhana dengan itu adalah hal yang mudah. Manisnya labu yang dipasangkan dengan jus lemon memberikan keseimbangan yang bagus dan ya: Anda bisa (dan jujur harus) memakan ini sebagai hidangan utuh. Tapi tentu saja, itu terserah Anda. Saya memiliki selera yang sederhana.
Bahan
- 500 gram kentang
- 300 gram labu kuning
- 1 ikat daun bawang
- setengah bundel peterseli
- setengah bundel dill
- jus satu lemon
- 1 sendok teh garam
instruksi
Rebus kentang sampai empuk. Kupas dan potong menjadi kubus 2 sentimeter. Untuk labu, Anda terlebih dahulu memotongnya menjadi ukuran yang sama dengan kentang dan memasaknya dalam air. Setelah empuk, saring airnya dan masukkan ke dalam kentang. Potong peterseli, bawang hijau dan adas halus dan peras jus lemon untuk ditambahkan ke salad. Aduk untuk mendistribusikan semuanya secara merata dan nikmatilah!
Tip
Seperti biasa, menambahkan lebih banyak tidak ada salahnya. Saya pribadi menyukai rasa asam-manis dari nar ekşisi (sirup buah delima). Sedikit minyak zaitun adalah sesuatu yang mungkin ingin Anda tambahkan juga, jika Anda menginginkannya. Menambahkan kacang atau biji-bijian juga merupakan pilihan. Secara pribadi, saya suka memanggang biji wijen dengan ringan dan kemudian menambahkannya ke saus. Hal lain yang saya suka menambahkan jenis salad ini adalah paprika merah. Mereka memiliki rasa yang sedikit manis dan cukup gemuk, sehingga mereka sangat menonjol.
Falafel tapi berbeda
Buncis sangat enak dan semuanya tapi saya tidak pernah bisa melupakan fakta bahwa falafel sangat kering. Saya tahu, tambahkan saus atau sejenisnya agar tidak terlalu kering, tetapi mengapa tidak mencoba sesuatu yang berbeda? Ini dibuat dengan lentil dan rasanya cukup enak!
Bahan
- 350 gram lentil
- 1 bawang bombay
- 2-3 siung bawang putih
- setengah bundel peterseli
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh allspice
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh paprika merah
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak
instruksi
Biarkan lentil di dalam air setidaknya selama 2 jam sampai mulai melunak. Masukkan semua bahan kecuali minyak zaitun ke dalam mesin dapur (blender) dan giling sampai Anda bisa membentuknya menjadi bola-bola (dan tetap bentuknya). Ambil sedikit campuran seukuran kenari dan bentuk menjadi bola-bola tetapi gunakan tekanan untuk membuatnya padat. Letakkan bola-bola di atas loyang dan tekan sedikit ke bawah. Oleskan minyak di atas semuanya dan panggang pada suhu 180 derajat Celcius (360 derajat Fahrenheit) selama sekitar 20 menit.
Setelah selesai, nikmati bola falafel sehat yang renyah, baik hangat atau dingin.
Posted By : hongkong prize
