Simit dan banyak cara makan roti Turki tercinta ini

Simit adalah roti panggang melingkar yang konsistensinya lebih tipis dan lebih ringan daripada bagel dan dibumbui dengan biji wijen. Ada variasi baru bermunculan, beberapa di antaranya menggunakan tepung gandum utuh sementara yang lain ditutupi dengan biji lain, seperti biji bunga matahari, namun menurut saya, nama dan esensi roti spesial ini berasal dari bungkus biji wijen dan bijinya. sendiri membuat simit.

Cincin roti ini mungkin menyerupai bagel, tetapi ada banyak perbedaan di antara keduanya. Pertama dan terpenting, simit tidak direbus sebelum dipanggang, sehingga tidak memiliki konsistensi bagel yang lebih berat dan kenyal. Simit lebih ringan dan lebih renyah dan adonan ragi dipelintir menjadi lingkaran berbentuk donat, tetapi ukurannya dua kali lipat, dan ujung-ujungnya berfungsi untuk menangkap saus molase yang dicelupkan ke dalam roti sebelum dipanggang. Ya, Anda membacanya dengan benar, simit ditutupi saus molase anggur encer setelah itu dicelupkan ke dalam biji wijen, yang kemudian menutupinya secara keseluruhan. Simit dapat dibeli di setiap toko roti, toko kue, sebagian besar toko sudut serta dari kios jalanan dan pedagang keliling yang memanggil “simit” saat mereka berjalan melewati lingkungan.

Jika Anda mendapatkan simit dari stan, Anda memiliki opsi tambahan untuk membeli satu segitiga keju yang dapat dioleskan, tersedia untuk dibeli dari vendor, yang memecah kotak keju bundar berisi delapan potong biasa dari merek seperti “La Vache qui ru.” Untuk menanyakan ini dalam bahasa Turki, seseorang hanya perlu mengatakan “üçgen peynir,” yang secara harfiah berarti segitiga keju. Berbeda dengan cara bagel disajikan, yang mungkin lebih dikenal oleh kebanyakan orang asing, simit tidak pernah disajikan dengan variasi keju krim, melainkan dikonsumsi saat bepergian dengan jenis keju oles yang berbeda ini.

Banyak yang akan melihat irisan simit di sebagian besar keranjang roti yang disajikan bersama sarapan Turki yang terkenal di negara itu, tetapi ada sejumlah kombinasi yang sangat cocok dengan kenikmatan rasa kacang ini. Misalnya, olesan simit dengan mentega dan selai lebih baik daripada roti panggang biasa. Orang Turki suka menggabungkan tahini dengan pekmez, yang merupakan nama untuk molase anggur populer yang secara teratur ditawarkan dalam sarapan Turki. Sementara keduanya datang secara terpisah, aturan yang teguh adalah menggabungkan tahini dan pekmez bersama-sama, yang menciptakan kombinasi manis dan sedikit gurih yang unik yang dipuja orang Turki. Meskipun Anda mungkin berpikir akan aneh untuk menyebarkan tahini, yang terdiri dari wijen, di atas roti yang sudah dilapisi biji wijen, rasanya sangat berbeda dan Anda mendapatkan lebih banyak protein dan nutrisi dari apa yang Anda konsumsi versus sepotong sepotong roti putih.

Kombinasi favorit pribadi saya untuk dioleskan pada simit melibatkan mentega, keju asin, dan sesendok madu. Dalam hal ini, medley menciptakan rasa yang manis dan asin. Keju yang digunakan untuk topping khusus ini bisa apa saja mulai dari kaşar, yang memberi rasa rasa lebih manis, hingga tulum, keju feta atau bahkan süzme peyniri yang lebih lembut, yang merupakan keju “tegang” yang lembut dan lembut. Mereka yang telah mengunjungi Alaçatı akan akrab dengan profil rasa keju lor dan selai murbei, yang merupakan favorit di kota liburan kelas atas dan populer di Izmir ini. Lor adalah keju dadih yang lembut dan lembut dan juga digunakan untuk membuat kue keras berbentuk bola mungil yang juga khas daerah tersebut. Kombinasi keju krim dan rasa manis dan warna burgundy gelap dari selai murbei membuat kombo yang sempurna untuk melengkapi sepotong simit. Jika selai murbei, yang disebut düt reçeli, tidak tersedia, selai ceri hitam (vişne) berfungsi sebagai pengganti yang bagus.

Simit juga cocok dipadukan dengan tomat atau pasta cabai merah atau berbagai saus sarapan yang dibuat dengan menggabungkan keduanya dengan bahan lain seperti kenari, bawang putih, kemangi dan ketumbar. Sementara salah satu pasta dapat disajikan sebagai bagian dari sarapan, kombinasi cakep ini disebut sebagai saus acuka dan tersedia untuk dibeli dari toko atau supermarket mana pun. Saus seperti saus pedas ini sangat enak dioleskan di atas simit dan bahkan lebih enak dengan sepotong keju feta untuk menemaninya. Dalam semua kesederhanaannya, salah satu iringan terbaik untuk simit hanyalah sepotong keju feta, yang Anda tidak akan pernah salah. Tapi salah satu cara terbaik untuk menikmati simit adalah dengan mencelupkannya ke dalam panci berisi sucuk goreng, sosis pedas khas Türkiye, atau menambahkan jus tomat dan merica di hidangan telur khas negara ini, menemen.

Banyak tempat sarapan di Türkiye sekarang menawarkan sepiring simit, dalam hal ini sajian yang lebih asin dari sarapan ala Turki ditempatkan bersama di satu piring. Barang-barang ini termasuk soğuş, yang dicincang tomat dan mentimun, zaitun, keju feta, dan saus acuka yang disukai. Kafe juga ikut-ikutan dan banyak yang menawarkan simit panggang sebagai alternatif keju panggang. Dalam hal ini, simit disajikan hangat dengan kaşar cair, tulum atau feta dan disertai dengan tomat, tomat sundried dan hari ini bahkan lapisan pesto. Ini adalah satu variasi di mana simit disajikan panggang, jika tidak, cara yang lebih disukai untuk menggigit roti khusus ini adalah ketika telah dipanggang pagi itu dan segar seperti biasa.

Newsletter Harian Sabah

Tetap up to date dengan apa yang terjadi di Turki, itu wilayah dan dunia.

DAFTARKAN AKU

Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja. Dengan mendaftar, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan dan Kebijakan Privasi kami. Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan berlaku Kebijakan Privasi dan Persyaratan Layanan Google.