Pakar gastronomi mencicipi cita rasa khas Kilis Turki
LIFE

Pakar gastronomi mencicipi cita rasa khas Kilis Turki

Delegasi ahli gastronomi datang ke Kilis, yang terletak di perbatasan Turki dengan Suriah, dalam lingkup panel untuk mencicipi cita rasa berbeda dari wilayah menawan yang dipenuhi kebun zaitun.

Panel “Wisata Gastronomi Kilis dari Tanah ke Meja” didukung oleh Badan Pengembangan Jalur Sutra (IKA), di bawah koordinasi Kegubernuran Kilis. Berbicara di panel, Gubernur Kilis Recep Soytürk mengatakan bahwa mereka sedang melakukan studi penting untuk membawa gastronomi Kilis ke depan.

Menyatakan bahwa kualitas minyak zaitun Kilis telah meningkat, “Pengepresan dingin telah meningkat 30%. Salah satu perusahaan kami memenangkan penghargaan emas dalam kompetisi minyak zaitun yang diadakan di Dubai. Ini menunjukkan bahwa kami memiliki potensi besar. Seperti Göbekli Tepe, kami juga memiliki Oylum Höyük. Kami menemukan lubang zaitun berusia 4.500 tahun di sana. Kami juga memiliki bahan lain yang berusia sekitar 9.000 tahun. Kami sedang mengerjakannya bersama-sama.” Soyturk menambahkan.

Gubernur Kilis, Recep Soytürk, memberikan sambutan di panel dengan dukungan Silkroad Development Agency (IKA), di bawah koordinasi Kegubernuran Kilis, Kilis, Turki, 22 Maret 2022. (AA Photo)
Gubernur Kilis, Recep Soytürk, memberikan sambutan di panel dengan dukungan Silkroad Development Agency (IKA), di bawah koordinasi Kegubernuran Kilis, Kilis, Turki, 22 Maret 2022. (AA Photo)

Menyoroti kekurangan dalam hal pariwisata, Soytürk mengatakan bahwa ada restoran yang sangat bagus tetapi tidak ada panduan untuk memperkenalkannya. Ia menegaskan, pihaknya sedang menggarap hal ini dan pertemuan-pertemuan yang akan diadakan di akhir perjalanan delegasi yang terdiri dari chef ahli, pakar wisata gastronomi dan penulis yang datang ke kota ini akan menjadi pencerahan bagi mereka.

Sekretaris Jenderal IKA Dr. Burhan Akyılmaz menyampaikan bahwa mereka menjadi tuan rumah delegasi untuk melihat kerja Kilis saat ini di bidang wisata gastronomi.

Mengunjungi Kilis Organic Olive Producers Union, delegasi mencicipi minyak zaitun dingin dan hidangan lokal yang dibuat oleh wanita yang bekerja di Kocabeyli Karaçavuş Süngütepe dan Koperasi Pengembangan Pertanian Desa Saatli.

Mencicipi minyak zaitun yang diperas dingin, delegasi tidak bisa menyembunyikan keterkejutan mereka. Para profesional yang mengunjungi fasilitas produksi minyak zaitun, yang memenangkan medali emas di banyak kompetisi berturut-turut, mendapat informasi dari pemilik pabrik.

Pakar gastronomi berkeliling pabrik minyak zaitun dan mencicipi minyak pres dingin, Kilis, Turki, 22 Maret 2022. (Foto IHA)
Pakar gastronomi berkeliling pabrik minyak zaitun dan mencicipi minyak pres dingin, Kilis, Turki, 22 Maret 2022. (Foto IHA)

“Kami menawarkan tamu kami rasa minyak zaitun Kilis, yang merupakan salah satu produk pertanian terpenting di wilayah kami. Zaitun kami terindikasi secara geografis dan memenangkan 12 medali, mereka memiliki sejarah 4.000 tahun. Kami, sebagai agen pembangunan, bekerja pada peningkatan, branding, pemasaran dan ekspor minyak zaitun Kilis.” kata Akyılmaz.

Setiap musim panen, para wanita mengumpulkan buah dari kebun zaitun yang mereka jalankan hanya beberapa meter dari perbatasan Suriah.

Menyatakan bahwa Kilis merupakan pusat destinasi penting dalam hal gastronomi karena terletak di antara Hatay dan Gaziantep, “Kilis merupakan salah satu kota yang dapat menjadi brand city dalam wisata gastronomi dengan ragam makanannya yang kaya dan minyak zaitun yang bertanda geografis yang menambah rasa masakannya.” dia berkata. Akyılmaz menyatakan bahwa mereka bertujuan untuk meningkatkan kesadaran nasional dan internasional.

Panel “Kilis Gastronomy Tourism from Soil to Table” dengan dukungan Silkroad Development Agency (IKA), di bawah koordinasi Kilis Governorate, Kilis, Turki, 22 Maret 2022. (AA Photo)

Ferah Güneri Bircan, spesialis pengembangan dan aplikasi wisata gastronomi, menjadi moderator panel yang diadakan di Universitas 7 Desember Kilis.

Panel dilanjutkan dengan pidato koki Turki kelahiran Kilis Yunus Emre Akkor, yang memenangkan penghargaan di salah satu kompetisi buku masak paling bergengsi di dunia yang dikenal sebagai ‘”Penghargaan Oscar” untuk sastra gastronomi, dan nama-nama terkemuka lainnya dalam gastronomi.

Newsletter Harian Sabah

Tetap up to date dengan apa yang terjadi di Turki, itu wilayah dan dunia.

Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja. Dengan mendaftar, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan dan Kebijakan Privasi kami. Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan berlaku Kebijakan Privasi dan Persyaratan Layanan Google.

Posted By : hongkong prize