Ramadhan, yang terakhir dari tiga bulan suci yang dirayakan oleh umat Islam, dimulai besok, dan para koki di Gaziantep, ibu kota gastronomi pertama Turki yang termasuk dalam Jaringan Kota Kreatif UNESCO, membersihkan dek untuk menawarkan hidangan lezat kepada penduduk lokal dan turis asing selama Ramadhan.
Dengan hanya satu hari tersisa hingga Ramadhan, toko kebab dan makanan penutup di Gaziantep telah menyelesaikan persiapan terakhir mereka. Bisnis telah menghitung mundur hari untuk menjamu tamu untuk sahur dan buka puasa, makanan yang menandai awal dan akhir puasa harian. Dalam menu bisnis Ramadhan, ada makanan khas seperti sup beyran yang lezat, lahmacun, kebab, katmer dan baklava yang tersedia, selain hot starter.
Koki kebab Ahmet adır mengatakan kepada Anadolu Agency (AA) bahwa selama dua tahun terakhir Ramadhan dipenuhi kesedihan karena pandemi COVID-19.
“Para tamu kami lebih menyukai cita rasa lokal pada menunya,” kata adır.
“Kami sangat bersemangat dan telah menyelesaikan semua persiapan kami. Musim semi adalah musim pariwisata kami. Karena Ramadhan tahun ini bertepatan dengan musim semi, kami mengantisipasi pekerjaan kami akan lebih intens. Kami siap menyambut semua tamu dengan cara terbaik. Reservasi kami untuk 15 hari pertama sudah terisi,” imbuhnya. Dia juga menyoroti bahwa permintaan reservasi tidak hanya datang dari penduduk setempat tetapi juga dari pengunjung di luar kabupaten.
Halil Ibrahim eker, koki lain yang berspesialisasi dalam katmer, hidangan penutup khas Gaziantep dengan pistachio dan krim beku, mendefinisikannya sebagai hidangan penutup yang dapat dikonsumsi setiap jam antara buka puasa dan sahur.
“Kami ingin Ramadhan dengan rasa katmer. Ini ringan dan bergizi dengan krim dan kacang di dalamnya. Pilihan pertama tamu dari luar provinsi setelah buka puasa adalah katmer,” kata eker.
Onur Ibili, chef spesialis baklava, makanan penutup berupa pastry berlapis yang terbuat dari filo pastry, juga menyatakan bahwa orang-orang berbondong-bondong membeli baklava menjelang Ramadhan.
“Baklava, produk Turki pertama yang ditunjuk oleh Uni Eropa, menarik banyak perhatian selama Ramadhan. Semua toko baklava di kota telah mempercepat produksi baklava. Kami memiliki cukup pistachio, mentega tawar, dan krim untuk bertahan setidaknya selama satu bulan. Seperti yang Anda ketahui, dalam dua tahun terakhir, orang-orang telah kehilangan sebagian besar hidangan khas selama Ramadhan, tetapi saya berharap itu tidak akan terjadi tahun ini.”
Posted By : hongkong prize
