Di antara selera: Piring baru di Aralık
LIFE

Di antara selera: Piring baru di Aralık

Namanya setidaknya memiliki dua arti, spasi, atau interval, dan bulan Desember. Either way, ada suasana cerdas tentang tempat itu, imajinatif arsitektur dan memegang kemegahan estetika yang menyambut seperti yang diberikan rasa eksklusivitas. Keseimbangannya tepat, dengan bahan dan bahan metafisiknya yang tertata, dan disiapkan dengan keahlian memasak yang inovatif tidak hanya untuk menyenangkan tetapi juga untuk mengubah cara orang mengalami makan.

Dan sambil menyajikan lebih banyak varietas rumahan, seperti sandwich panggang dengan campuran jamur dan merica yang lezat, mudah untuk menangkap hidangan yang sangat istimewa, sesuatu yang jauh dari norma, dan berdasarkan keunikannya, sepenuhnya mengundang. Terletak di distrik Kadıköy Istanbul, Aralık mengambil jenis berbeda pada makanan pembuka tradisional Turki yang disebut mücver, yang pada dasarnya adalah panekuk zucchini yang gurih.

Dengan labu, dan disiram dengan krim dan keju, mücver tidak hanya dibentuk dalam urutan bulat, sesuatu yang berbeda dari makanan biasanya, karena tersebar luas di seluruh negeri, tetapi kaya dengan rasa yang membangkitkan kenangan dengan langit-langit yang lebih luas, mungkin mirip dengan pakora masakan India. Ini adalah alasan untuk perayaan yang cukup ketika bola-bola ajaibnya yang renyah keluar, disajikan di atas piring keramik yang retak.

Aralık menawarkan berbagai kejutan yang sehat dan lezat dari dapur kelas dunia mereka.  (Foto dari Instagram / @aralik.istanbul)
Aralık menawarkan berbagai kejutan yang sehat dan lezat dari dapur kelas dunia mereka. (Foto dari Instagram / @aralik.istanbul)

Ada kesederhanaan dan ketidaksempurnaan yang bekerja di balik masakan di Aralık yang menyampaikan spektrum rasa khusus, membuat perpaduan yang harmonis antara kecanggihan budaya dan naturalisme pedesaan. Di tengah tanaman hijau elektronik, berdaun lebar dan dunia lain, tangga ke lantai dua, bentangan konter yang tinggi dan tempat duduk bangku luar ruangan yang ramping membuat semacam futurisme ekologis seperti film Terry Gilliam.

Untuk menanam di bawah sinar matahari

Aralık memimpikan rasa hormat yang bersahaja dari sayurannya, dan menyediakan bagi para karnivora dan vegan, menarik kerumunan mencolok yang masa mudanya terbuang sia-sia pada ide yang memikat dan jenius tentang santapan lezat yang terjangkau. Tampaknya, seringkali, kreativitas, atau curahan keterampilan dan eksperimen, merupakan fungsi dari disiplin, atau batasan. Itulah sebabnya makanan vegan dapat membuka jendela kesempatan yang indah untuk memerintahkan apa yang tumbuh di planet ini dan rasanya.

Hidangan wortel hangat mereka di bawah selimut keriting hijau, lobak berdaun terbenam dalam rawa hummus yang lezat. Tampilannya, pada awalnya, dipertanyakan, karena sayuran akar organik menonjol dari bawah penutupnya yang berminyak dan hijau. Tapi kemudian, setelah gigitan pertama, menjadi jelas bahwa koki Aralık telah mengarang mahakarya yang dapat dimakan secara berlawanan. Mereka telah mengubah wortel sederhana sehari-hari menjadi sosis gourmet.

Ada hal-hal yang lebih baik dibiarkan dalam imajinasi, tidak sepenuhnya tidak terucapkan, tetapi kurang diuraikan daripada yang mungkin, sehingga menimbulkan rasa ingin tahu tertentu. Itulah yang terjadi dengan hidangan wortel di Aralık, pesta mutlak wawasan kuliner. Ini lebih bernuansa daripada produk vegan yang dibuat dengan rasa persis seperti daging yang seharusnya mereka perjuangkan. Wortel mereka pergi ke tempat lain di alam semesta masakan yang enak.

Dan kembali ke biasa dengan giliran lain dari kesenian yang tak tertandingi, Aralık memperhatikan hadiah makanan berlimpah dari banyak daerah Turki, yang mekar dan mekar dengan makanan segar banyak sekali yang membuat iri dunia. Untuk satu, risotto mereka diliputi dengan lemon eşme yang terkenal. Ini adalah sentuhan ringan dan memiliki efek aftertaste yang paling menyenangkan di seluruh mulut.

Setelah hari yang panjang

Sementara Aralık adalah tempat yang bagus untuk sarapan dan juga untuk makan malam, sore dan malam hari sangat ajaib di jalan yang ramai, di mana paduan suara kegembiraan terdengar dari perut dan lidah patronase yang hidup dan menyenangkan. Dan di berbagai bagian kawasan pusat Moda yang populer, ada pasta buatan tangan di seberang jalan di Semolina atau Italia yang perfeksionis di sebelahnya di Aida’s.

Aralık, bagaimanapun, merasa paling mirip dengan orang-orang yang tinggal di Kadıköy, yang tahu seluk beluknya seperti punggung tangan mereka. Menu musiman yang berubah adalah alasan yang cukup untuk keluar saat matahari terbenam dan hari kerja memudar, karena itu akan menghidupkan kembali siapa pun untuk kejutan yang menggugah selera. Bahkan ketika ramai, interior bangunannya yang dirancang dengan rapi masih mempertahankan semangat eksklusif dari hidangan mereka yang luar biasa, modis dan sekaligus intim.

Newsletter Harian Sabah

Tetap up to date dengan apa yang terjadi di Turki, itu wilayah dan dunia.

Anda dapat berhenti berlangganan kapan saja. Dengan mendaftar, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan dan Kebijakan Privasi kami. Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan berlaku Kebijakan Privasi dan Persyaratan Layanan Google.

Posted By : hongkong prize