Popularitas masakan Turki memiliki tempat yang luar biasa di seluruh dunia, tetapi baklava Turki telah menjadi kenikmatan sensasional yang relatif baru di mana-mana. Meskipun merupakan makanan penutup tradisional, makanan ini disukai secara luas dan telah mendapat tempat di menu banyak restoran di seluruh dunia. Namun, ketika metode unik persiapan manisan ini dipertimbangkan, Turki pasti tetap menjadi tempat terbaik untuk mencicipi kelezatan surgawi ini.
Baklava terbuat dari adonan kaya yang dilapisi dengan campuran kenari cincang halus atau pistachio dan disiram dengan madu atau sirup gula. Adonan diregangkan menjadi lembaran tipis dan transparan. Lembaran filum ini berlapis satu di atas yang lain dengan kenari cincang atau pistachio yang ditaburkan di antara setiap lapisan. Kacang yang digunakan dalam kue manis biasanya diasosiasikan dengan provinsi Gaziantep di Turki tenggara. Lapisannya juga dibumbui dengan mentega cair. Setelah lapisan atas phyllo ditempatkan, baklava dipotong sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan. Versi tradisional yang paling disukai umumnya dipotong dengan berlian diagonal.
Setelah baklava dipanggang dalam oven dan kemudian dibiarkan dingin, sirup yang terbuat dari air dan gula atau madu dituangkan di atasnya. Ingat: Baklava Turki standar tidak boleh gosong atau gelap tetapi harus berwarna kuning keemasan sempurna.
Baklava tradisional Ottoman sebenarnya telah mengalami berbagai transformasi. Saat ini, baklava modern bahkan memiliki versi vegan bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani. Baklava vegan ini terlihat identik dalam warna dan penyajiannya dengan klasik non-vegan yang khas. Demikian pula, untuk pasien diabetes, versi baklava yang lebih sehat dibuat menggunakan kubis ungu, raspberry, buah ara, dan bahan ungu lainnya saat membuat adonan. Di antara lapisan kue, krim dan kacang ditambahkan sebagai isian alternatif, dan alih-alih sirup berbasis gula klasik, buah-buahan digunakan untuk melembabkan lapisan yang terkelupas.
Meskipun selalu ada produk tertentu yang diklaim oleh Turki dan Yunani, baklava didaftarkan sebagai makanan penutup Turki oleh Komisi Eropa pada tahun 2013 karena warisannya yang kaya.
Sensasi Baklava di India
India adalah salah satu negara di mana baklava baru-baru ini menjadi makanan penutup yang populer, hampir menggantikan yang sudah ada. Apakah itu bulan suci Islam Ramadhan atau hari libur keagamaan seperti Qurban Bayram, juga dikenal sebagai Idul Adha, dan Ramadhan Bayram, juga dikenal sebagai Idul Fitri, atau festival pasca panen Diwali, toko baklava melihat hiruk pikuk yang luar biasa. dari orang-orang di negara tersebut. Orang India juga saling mengirim baklava berbagai kotak sebagai hadiah karena dianggap sebagai makanan penutup keluarga.
Baklava telah meningkat popularitasnya, terutama di kota-kota India di Delhi, Hyderabad dan Mumbai. Ini mendapatkan tempat yang menonjol di sebelah manisan tradisional India yang ada seperti Kaju katli, jalebi, gulab jamun dan ladoo. Perluasan rantai makanan di Delhi, Hyderabad, Mumbai, Amritsar dan Kashmir telah membuat rekor baru, dengan restoran menerima permintaan besar untuk baklava. Beberapa rantai makanan di ibu kota menyajikan menu Turki yang beragam kepada pelanggan, termasuk beragam jenis baklava Turki.
Di Select City Mall Delhi, toko baklava Ala-Turka dan Oasis membuat dan menjual baklava Diwali khusus. Berbicara kepada Daily Sabah, manajer Ala-Turka mengatakan bahwa ada permintaan besar untuk baklava selama Diwali. Menurut staf restoran, bahan untuk membuat baklava didatangkan dari pemasok terbaik atau didatangkan langsung dari Afganistan. Beberapa jenis baklava, termasuk pistachio, coklat, keju, hazelnut, almond, kayu manis dan cardamon serta baklava berbentuk bintang, berbentuk berlian, ladyfinger dan nest baklava, adalah beberapa sajian populer di toko ini. Ala-Turka didirikan pada tahun 2009 dan dimiliki oleh Mustafa Sarjan, yang berasal dari Turki dan telah lama tinggal di India. Ala-Turka telah mendirikan empat gerai lagi di Delhi dan Gurgaon. Restoran ini membuat 10-25 pengiriman baklava ke rumah per hari dengan 150 hingga 200 pelanggan yang berkunjung setiap hari.
Oasis adalah toko baklava lain yang dibuka pada tahun 2006. Baklava bulat, persegi dan berbentuk hati serta berbagai macam baklava khusus Diwali tersedia di sini. Unit produksi tersebar di area seluas 60.000 kaki persegi (5.574 meter persegi) dan memiliki delapan gerai di Delhi dan Amritsar. Melayani baik kualitas maupun kuantitas, restoran-restoran ini juga menciptakan lapangan kerja bagi lebih dari 300 orang yang memproduksi lebih dari 2 ton kue manis setiap hari.
Baklava gourmet di Hyderabad adalah tempat terkenal lainnya untuk varietas baklava kuno. Ini memiliki pengaturan pengiriman kecil yang terletak di Banjara Hills di Hyderabad. Walnut, pistachio dan baklava mete, warbat Turki, sejenis phyllo puff dengan isian krim, dan künefe keju Turki adalah beberapa makanan penutup populer yang disiapkan oleh koki Osman, yang berasal dari Turki. Restoran tersebut mengimpor beberapa item seperti kopi langsung dari Turki. Bahkan mesin yang digunakan dalam setup diimpor dari Turki.
Di daerah mewah Mumbai, penganan Hurrems Turkish Baklava terkenal karena membuat baklava berbentuk segitiga (dikenal sebagai “havuç dilimi” dalam bahasa Turki), yang disajikan dengan es krim.
Karena itu, baklava tetap menjadi pilihan yang disukai banyak orang di India. Yang paling menarik, baklava disajikan pada upacara keagamaan oleh orang-orang yang berbeda agama di sini. Orang Kristen menyajikan baklava pada Natal dan Paskah, Muslim memakannya selama Ramadhan dan hari libur lainnya; sementara orang Yahudi menikmatinya sebagai suguhan Rosh Hashanah dan Purim, orang Hindu menyajikannya pada Holi dan Diwali.
Posted By : hongkong prize
