Koki dan penulis Turki pemenang penghargaan mür Akkor, juga dikenal sebagai “mür Chef,” diakui atas 28 buku yang ia buat dengan memadukan penelitian mendalamnya tentang masakan dan budaya makanan dengan karirnya selama 26 tahun sebagai koki. Bukunya yang ke-29, “Seni dan Budaya Kuliner Islam Awal”, yang baru-baru ini dirilis, juga mendapat banyak pujian. Buku ini mengangkat budaya dan adat kuliner Islami.
Pada kesempatan rilis baru, kami berbicara dengan Akkor tentang buku terbarunya.
Tradisi kuliner di bulan Ramadhan
“Satu bulan sebelum Ramadhan, para wanita memulai persiapan di dapur, tiga atau empat rumah tangga berkumpul dan menggulung adonan kering. Mereka mengeringkan adonan phyllo ini, terkadang mereka memasukkan keju ke dalamnya, memasaknya di wajan, terkadang membuat baklava, terkadang menguleninya dan membuat bakso. Buah rebus disiapkan dan dikonsumsi saat sahur (makan terakhir sebelum memulai puasa harian). Mereka membuat adonan ravioli dan mie. Belanja bahan selesai satu bulan sebelumnya. Misalnya, mereka membungkus daging panggang di koran dan menggantungnya dari langit-langit ruang bawah tanah rumah.
“Ada kelaparan di geografi Islam, hanya menyisakan air dan roti; jika roti dan zaitun dimakan bersama, itu adalah pesta. Pada masa awal Islam, tidak setiap rumah memiliki dapur, tetapi semua orang akan berkumpul di sebuah rumah. terdekat yang memiliki dapur dan makanan dimasak di sana. Misalnya, ada banyak jenis kurma di geografi itu, mereka dimakan sebagai baklava, dipanggang dengan keju dan mentega, dan direbus dengan susu. Gandum dan jelai adalah dipanggang bersama, dijadikan tepung, dan dimakan sendiri atau dicampur dengan tetes tebu dan madu,” jelasnya.
Perasaan tentang menulis buku
“Rasanya luar biasa karena ini adalah pekerjaan yang belum pernah dilakukan sebelumnya. Saya adalah seseorang yang membaca kehidupan melalui makanan. Saya perlu menjelaskan tradisi kuliner periode Nabi Muhammad karena saya seorang koki Muslim. Saya memiliki 28 buku yang ditulis di Anatolia, tetapi akan salah jika saya tidak menulis buku seperti koki yang melayani di dapur, hidup dengan identitas Muslim. Saya ingin merekam pandangan mür Akkor pada periode penting ini,” kata koki terkenal itu.
Ramadhan di masa Ottoman
“Mereka hidup lebih sadar. Sangat penting untuk menerima tamu di rumah setiap malam, dan terlalu banyak peralatan diletakkan di atas meja.”
Kesadaran dan kesuksesan
“Saya adalah anak yang beruntung dan ingin tahu dan tumbuh dalam keluarga besar. Saya lahir di Kilis (ibukota gastronomi Turki), kakek saya memiliki kebun anggur dan zaitun … Nenek saya (ibu dari ayah), Zennup Hanım, berasal dari Aleppo dan dia biasa melakukan segala sesuatu dengan cara tertentu sebagai tradisi.Misalnya, di rumah, beras pertama-tama dibasahi dan dijemur di bawah sinar matahari, kemudian ditumbuk dalam lesung dan melewati saringan sutra … Nenek saya yang sudah meninggal (nenek ibu ibu) juga dari Kayseri-Adana.Dia juga menggulung ravioli dengan rolling pin dan membuat kue dengan isian keju feta (su böreği).
Kami tumbuh dengan makanan yang sangat enak dan banyak tradisi. Misalnya, nenek saya biasa membuat sup yogurt. Kami biasa memanggil, ‘Nenek, apakah kamu membuat sup yogurt?’ Tidak akan ada suara, lalu dia akan berkata, ‘Kamu tidak mendapat respons saat aku membuat sup yogurt.’ Sekali lagi, ketika dia mengisi sayuran, dia tidak akan istirahat sampai dia memasukkan butir nasi terakhir ke dalamnya. Karena begitu Anda mulai, Anda tidak bisa bangun sampai Anda selesai. Ini adalah ritualnya.
Saya juga mengambil pelajaran selama 16 jam seminggu. Saya mengambil kursus geografi, sejarah, filologi dan sejarah. Aku bahkan mengambil kelas identifikasi pohon.”
Dapur Akkor di restorannya
“Kami memasak hidangan di dapur kami dengan tradisi Zennup Hanm. Ritualnya berlanjut di dapur kami, dan kesuburan dapur kami berasal dari peringatan Zennup Hanm. Misalnya, saya meletakkan panci tembaga dan sendok kayu di atas meja. Saya bertujuan untuk menghubungkan orang-orang dengan percakapan itu dengan masa lalu. Inilah alasan mengapa orang menyukai Zennup1844, tidak hanya untuk hidangan kami dari dapur!”
Singapore Pools saat ini adalah penghasil dt sgp paling akurat. hk prize diperoleh dalam undian segera dengan cara mengundi bersama bola jatuh. Bola jatuh SGP sanggup dicermati langsung di situs web Singaporepools sepanjang pengundian. Pukul 17:45 WIB togel SGP terupdate. DT sgp asli sekarang bisa dicermati terhadap hari senin, rabu, kamis, sabtu dan minggu.
Singapore Pools adalah penyedia formal knowledge Singapore. Tentu saja, prospek untuk memodifikasi sgp result jikalau negara itu menjadi tuan tempat tinggal pertandingan kecil. Togel Singapore Pools hari ini adalah Togel Online yang merupakan permainan yang benar-benar menguntungkan.
Permainan togel singapore mampu benar-benar untungkan bagi para pemain togel yang bermain secara online. Togel di Singapore adalah permainan yang dimainkan tiap-tiap hari. Pada hari Selasa dan Jumat, pasar dapat ditutup. Hongkong Pool terlampau menguntungkan sebab cuma manfaatkan empat angka. Jika Anda memakai angka empat digit, Anda memiliki peluang lebih tinggi untuk menang. Taruhan Togel Singapore, tidak layaknya Singapore Pools, bermain game manfaatkan angka 4 digit daripada angka 6 digit.
Anda tidak diharuskan untuk memperkirakan angka 6 digit, yang lebih sulit. Jika Anda bermain togel online 4d, Anda bisa memainkan pasar Singapore bersama lebih mudah dan menguntungkan. Dengan permainan Togel SGP, pemain togel sekarang mampu memperoleh pendapatan lebih konsisten.
