“Finger buns,” rasa terdaftar Yozgat yang disiapkan dengan penghuni pertama, adalah salah satu yang tak tergantikan dari sebagian besar meja, terutama meja sarapan. Roti berukuran kecil ini telah membuat nama untuk diri mereka sendiri dan membuat semua orang meninggalkan Yozgat menginginkan lebih.
Adonan yang dibuat dengan mengaduk tepung dicampur dengan dedak dengan penghuni pertama, kemudian dibagi menjadi empat bagian yang sama.
Potongan-potongan adonan ini disatukan untuk membentuk oval di awal dan di akhir setelah diregangkan. Dengan cara ini, roti disebut “finger bun” karena bentuknya yang menyerupai jari-jari tangan.
Roti dipanggang dalam api kayu di oven batu. “Finger bun”, yang terdaftar dengan indikasi geografis oleh Kantor Paten dan Merek Dagang Turki, umumnya dikonsumsi panas.
Baker Bekir Kırdemir, 57, yang telah membuat roti jari selama 40 tahun di Yozgat, mengatakan kepada Anadolu Agency (AA) bahwa ia melanjutkan warisan nenek moyangnya sebagai pembuat roti generasi ketiga setelah kakek dan ayahnya.
Menyatakan bahwa sejarah sanggul sudah ada sejak bertahun-tahun lalu, Kırdemir menjelaskan bahwa rasa yang berusia berabad-abad ini unik di kota ini.
“Ini adalah roti alami yang seluruhnya terbuat dari penghuni pertama. Tepungnya istimewa, rasio dedaknya lebih tinggi dan rasio garamnya lebih sedikit dari roti lainnya. Ini dibentuk dengan menggabungkan empat potong adonan. Dipanggang dalam 260 gram dalam oven dan bara api kayu pada suhu 260 derajat Celcius hingga 270 derajat Celcius (500 derajat hingga 518 derajat Fahrenheit) setidaknya selama 20 menit,” jelasnya.
Memperhatikan bahwa roti jari sebagian besar lebih disukai untuk sarapan, Kırdemir mengatakan bahwa warga yang tinggal di luar negeri juga membawa banyak roti saat mereka meninggalkan kota.
Kırdemir menyatakan bahwa hadiah terindah yang dibawa oleh masyarakat Yozgat adalah sanggul.
“Hidangannya dimakan dengan keju, keju Tulum, pastrami, krim dan madu. Kami ingin semua orang yang datang ke Yozgat untuk mencicipi roti ini,” desaknya.
Ismail Başol, salah satu warga kota, juga mencatat bahwa mereka biasanya sarapan dengan roti bakar dan dibawa pulang dari toko roti dalam keadaan panas.
Senada dengan itu, Ahmet Başol menyatakan bahwa mereka lebih memilih roti bakar untuk sarapan, terutama di akhir pekan.
“Kami terbiasa dengan finger bun di Yozgat. Kami dikondisikan seperti harus membelinya seminggu sekali,” tambahnya.
Posted By : hongkong prize
